Paul Davis est né à Ottawa, Canada, le 26 juillet 1984. Peu après sa naissance, sa famille décida de déménager sur la côte ouest du Canada - sur l'île de Vancouver. Davis grandit à Victoria, la ville située au sud de cette île.

Après avoir terminé ses études secondaires à Lambrick Park Secondary, Davis s'installa à Montréal pour poursuivre ses études en mode et stylisme. Au Collège LaSalle, Davis a reçu le prix de la mode le plus prestigieux de la ville de Montréal: Le Prix de la Fondation de la Mode. Mais son regard était tourné vers l'Europe; Davis dut céder ce prix suite à l'acceptation de sa candidature au renommé Studio Berçot à Paris.

Sous la direction de la légendaire Marie Ruckie, Davis développa son potentiel. Il put mettre ses talents à contribution au sein de plusieurs studios de mode parisiens ainsi qu'au cour de stages auprès de journalistes chez Vogue Uomo Magazine et l'Officiel Magazine.

C'est finalement un rendez-vous avec un créateur de mode masculine qui souda l'avenir du jeune Davis dans l'industrie de la mode. En juillet 2007, Davis rencontra le créateur americain, Geoffrey Small à Paris. Après avoir travaillé avec Small sur plusieurs collections à Venise, Davis fonda sa propre marque pour homme en juillet 2009.

Aujourd'hui, la maison Paul Davis dirige son bureau et studio à Berlin en Allemagne.